যেভাবে রান্না করবেন বাঁধাকপির পায়েস

সংগৃহীত ছবি।

শীতকালীন সবজি বাঁধাকপি। আর শীতকালীন খাবারগুলোর মধ্যে বাঁধাকপি ভাজি আমাদের দেশের একটি জনপ্রিয় খাবার। বিভিন্নভাবে খাওয়া যায় এই সব্জিটি।

তাছাড়া বাঁধাকপি ওজন কমানোর দাওয়াই হিসেবেও কাজ করে। পাকস্থলির আলসার ও পেপটিক আলসার প্রতিরোধে বাঁধাকপি বিশেষভাবে সহায়ক, বাঁধাকপির রস আলসারের জন্য উপকারী প্রাকৃতিক ওষুধ। বাঁধাকপিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ও সোডিয়াম যা হাড়ের বিভিন্ন সমস্যা দূর করে। নিয়মিত বাঁধাকপি খেলে বার্ধক্যজনিত হাড়ের সমস্যা হ্রাস পায়।

এই বাঁধাকপি দিয়েই রান্না করা যায় মজাদার পায়েস। আজ আপনাদের জানিয়ে দেবো কীভাবে বাঁধাকপির পায়েস রান্না করতে হয়। তার আগে জেনে নিন কী কী লাগবে এই রান্নায়।

যা যা লাগবে :

  • বাঁধাকপি কুচি ২ কাপ,
  • দুধ ২ লিটার,
  • চিনি ২ কাপ,
  • পেস্তাকুচি ২ টেবিল চামচ,
  • কিসমিস ১ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন: দুধ জ্বাল দিয়ে ১ লিটার করুন। বাঁধাকপির কুচি হালকা ভাপিয়ে নিন। এরপর চুলায় একটি পাত্র দিয়ে তাতে ঘন করে রাখা দুধ দিন। দুধ ফুটে উঠলে বাঁধাকপি কুচি দিন। চিনি দিন, কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে ঘন হয়ে উঠলে পেস্তা কুচি, কিসমিস দিয়ে নামিয়ে নিন। তৈরী হয়ে যাবে মজাদার পায়েশ।

পাঠকের মতামত